Le Terroir : "Terre ou art"
L’outil est la prolongation de la main de l’homme. C’est pour cette raison que nous privilégions le sécateur à main au sécateur électrique ; nous préférons les labours à l’utilisation de désherbants et de tous types d’herbicides ; nous favorisons l’ébourgeonnage manuel par rapport à l’épamprage chimique ; nous utilisons souffre en poudre et bouillie bordelaise avec parcimonie, et évitons l’emploi d’IBS, fongicides , insecticides, et autres produits de synthèse.
Tout le travail de la vigne relève d’un savoir-faire hérité de techniques du passé. Il s’agit d’intégrer ces techniques ancestrales aux outils modernes, pourvu qu’ils ne nuisent pas à la nature et au vivant.
Le Domaine Danjou Banessy est situé sur la commune d’Espira de l’Agly. Il est composé de trois climats :
Les Terres Noires
Situé au Nord-ouest de la commune, ce secteur renommé s’étend sur une dizaine d’hectares d’un seul tenant. Les vignes poussent sur des côteaux de feuilletés de schistes noirs, éclatés et posés à même le sol, qui emmagasinent toute la chaleur de la journée et la restitue durant la nuit, donnant ainsi tout son caractère au vin.
La terre noire présente en sous-sol reste fraîche et aérée ; elle donne souplesse et fraîcheur au vin.
Le vin, produit de ce terroir, est un paradoxe de puissance et de minéralité.
Le Crest
Ces 10 hectares sont situés au Nord-est de la commune, dans la prolongation du Crest Rivesaltais et de ses sols argilo-calcaires.
Le Grenache noir trouve là son terroir de prédilection, composé à la surface de galets roulés éparpillés par les crues successives de la rivière Agly et d’une de ses ramifications, le Robol, et d’argiles en sous-sols.
Le Correc
Situé au Sud d’Espira, cet îlot de 6 hectares est composé d’argiles purs servant autrefois de matière première à une ancienne tuilerie, toujours présente sur ce site.
Les coteaux d’argiles forment une couronne qui entoure un plateau de 2 hectares surplombant le village. La composition même de ce terroir très précoce favorise la minéralité dans les vins.